行業(yè)資訊
民以食為天，食以安為先。如今，人們對(duì)食品的要求不僅僅停留在色香味，更多的人開始關(guān)注如何吃的更健康。當(dāng)我們傲嬌的叫囂著吃全元素周期表的時(shí)候，一些食品企業(yè)陸續(xù)推出一些“健康”的新式食品，無(wú)蔗糖、非油炸等概念看上去很美，而背后又是一個(gè)個(gè)大忽悠。
1、無(wú)反式脂肪酸餅干和點(diǎn)心雖然研究證明反式脂肪酸會(huì)促進(jìn)心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長(zhǎng)胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃，同樣會(huì)肥胖、血脂升高。
2、非轉(zhuǎn)基因食用油
凡是油脂，都是除了脂肪和維生素e之外幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素的東西，而且脂肪含量都高達(dá)99.9%。無(wú)論是不是轉(zhuǎn)基因的烹調(diào)油脂，在增加食物熱量、令人長(zhǎng)胖方面差異都不大。
3、無(wú)添加蔗糖麥片
市面上很多號(hào)稱“無(wú)添加蔗糖”甚至“無(wú)糖”的麥片只是“麥芽糖漿”替代蔗糖做成的產(chǎn)品，或者是糊精+甜味劑的組合，在升高血糖方面比蔗糖只會(huì)更猛，而營(yíng)養(yǎng)素含量方面也完全沒有任何健康優(yōu)勢(shì)。
4、天然健康果蔬干
綜合果蔬干實(shí)際上是低溫油炸產(chǎn)品。在油炸的過(guò)程中，讓水分沸騰而除去，同時(shí)油脂滲入到食品當(dāng)中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時(shí)，也會(huì)大幅度提高脂肪含量。
5、兒童專用食品
很多食品上標(biāo)明“兒童”二字，什么兒童醬油、兒童牛奶之類。其實(shí)國(guó)家并沒有相關(guān)的兒童型食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，此類產(chǎn)品除了瓶子小了點(diǎn)，在營(yíng)養(yǎng)方面幾乎沒發(fā)現(xiàn)任何優(yōu)勢(shì)。
6、抗霾食物
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，沒有“抗霧霾食物”一說(shuō)，任何一種食物都無(wú)法清除或者減輕空氣中的粉塵污染物對(duì)肺的影響，所謂的“抗PM2.5食物”“抗霧霾食品”，不過(guò)是噱頭而已。
7、竹炭食品
商家宣傳的排毒養(yǎng)顏的功效其實(shí)只是個(gè)噱頭，竹炭實(shí)際是不能夠被人體吸收的，到不了血液更到不了身體其他組織，排毒功效無(wú)從說(shuō)起。
8、富氧弱堿性水
所謂的富氧水只是通過(guò)一些手技術(shù)手段增加了水中氧氣的含量，到底對(duì)人體有多大益處，沒有證據(jù)證明。氧氣是把雙刃劍，吸入氧氣需要把握度，過(guò)度呼吸對(duì)人體并無(wú)益處。
9、粗糧餅干
很多“粗糧餅干”只是在精細(xì)米面中加入麥麩，其中的膳食纖維含量很少。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)含3%的粗纖維食品就很扎嗓子了。粗而不糙的原因無(wú)非就是油脂在里面起到潤(rùn)滑作用。
10、非油炸食物
“油炸”與“非油炸”是指兩種不同的加工工藝，即使是通過(guò)焙烤方式加工的食品，依然需要在表面涂些油，所以與油炸食品相比，非油炸食品的總能量相差并不大，非油炸食物=低油無(wú)油。
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